Ingredientes:
Calamares

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Preparación:
Se desprende del cuerpo todo lo que cuelga: cabeza, tripas, tentáculos y barbas. Se retira la bolsita de tinta que está entre las barbas y se ponen todas en un tazón en espera de tener que usarlas. Se arranca con los dedos el sitio donde están los ojos y las tripas, dejando las barbas y la cabeza. Se retira también el espadón, que es una parte dura y plana que se quita muy facilmente.
Después de esto se lavan en varias aguas, metiendo bien el dedo por la bolsa para que quede bien limpia. Se secan con un trapo limpio los calamares, que quedarán así listos para usarse.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios