Ingredientes:
Para 6 raciones

- 1/4 kg de recortes de carne
- Un hueso pequeño de codillo
- 3 cucharadas soperas de aceite
- una cucharada rasa de harina
- una cebolla picada
- 3 zanahorias
- un diente de ajo, clavo, laurel y perejil
- 3 vasos de agua
- sal

Número de personas: 0

Preparación:
En un cazo se pone aceite a calentar, poniendo la cebolla picada a dorar, dando vueltas con una cuchara de madera. Se añaden los recortes de carne, se rehoga bien y luego se agregan las zanahorias picadas. Se dabnb unas vueltas y se añade la harina. SE revuelve con la cuchara de madera y se deja freir durante unos 5 minutos, añadiendo entonces el agua fria, las hierbas y especies, así como el hueso. Se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, se saca el hueso y se pasa la salsa por el chino. Se vuelve a poner en un cazo my se deja cocer, sin dejar de mover hasta obtener el espesor deseado.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios