Ingredientes:
(Para 6 raciones)

- 4 pimientos rojos grandes
- Una cebolla grande
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de harina
- 1/2 l. de nata líquida
- 1 litro de caldo
- Una pastilla de caldo
- 1 bote de leche concentrada
- Sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Asar los pimientos durante media hora en el horno, lavados y engrasados por fuera con aceite. Sacarlos del horno y taparlos en caliente parea que se pelen con facilidad, pelarlos, reservando el jugo que sueltan y cortarlos en tiras.
Fundir la mantequilla en una cazuela y estofar la cebolla picada fina. Antes de que se dore, añadir los pimientos con su jugo y rehogar durante unos minutos para que se caliente todo.
Espolvorear con la harina y mover sobre el fuego para que se dore algo la harina y no resulte cruda. Añadir el caldo y la pastilla, la leche ideal, la sal y la pimienta, dar un hervor y pasar por la trituradora hasta que resulte una crema homogenea. Dejar cocer unos 15 minutos y añadir por último la nata líquida.
Esta crema se puede servir fria o caliente. Si se sirve caliente, la nata se añadirá fuera del fuego y en el último momento.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Sopas y cremas