Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 Cuch. de aceite de oliva
1/2 pimienta
1 calabacín
3 tomates
240 gr de carne picada
4 cuch. de judías rojas hervidas
4 cuch. de salsa mexicana
4 tortillas mexicanas
sal, pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Pelar la cebolla y picarla. Pelar el ajo y picarlo.
Dorarlos muy suavemente en aceite.
Limpiar la mitad del pimiento, quitarle las pepitas y cortarlo finamente.
Lavar el calabacín. En una sartén, incorporar el pimiento y el calabacín y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
Lavar los tomates, pelarlos y machacarlos.
Incorpar el pimiento y el calabacín.
Añadir la carne, las judías rojas y la salsa mexicana. Salpimentar. Cocerlo durante 15 minutos.
Precalentar el horno a termostato 6 (200°C).
Doblar las toritillas para formar un cono y rellenarlas con la preparación.
Meterlas en el horno durante 10 minutos.
Servir con guacamole, ensalada, verduras crudas y hortalizas.

País: Mexico

Dificultad: Baja

Categoría: Carnes y guisos