Ingredientes:
4 pepinos
1/2 pimiento rojo
12 olivas negras
500g de queso blanco 0% materia grasa
50g de crema fresca espesa
20cl de leche
1 chalota
1 diente de ajo
hiervas picadas (cebollino, perejil, menta)
1 cc de comino
1 punta de pimiento rojo
4 hojas de menta
Sal, pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Cortar los pepinos en bastones. Quitarles las pepitas. Echar un poquito de sal.
Cortar y picar la chalota y picar el ajo.
Ligar el queso blanco con un tenedor, incorporando la crema fresca (o nata líquida espesa).
Añadir la leche, el ajo, la chalota, el comino, el pimiento y las finas hierbas. Al final echar los pepinos.
Condimentar.
Cubrir y dejar reposar dos horas en la nevera.
Echar la crema en los platos.
Decorar con el pimiento rojo, las olivas negras y las hiervas.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Sopas y cremas