Ingredientes:
1 KG DE CHICHARRONES DE CERDO
100 GR DE TOMATES
1 CEBOLLA GRANDE
2 PIMENTONES VERDE Y ROJO
10 DIENTES DE AJO
SALSA INGLESA
SAL
COMINO

Número de personas: 0

Preparación:
Se majan los chicharrones con un mazo y se llevan a una sarten al fuego agrgando un poco de agua para que los chicharrones ablanden; cortar los aliños en cuadritos finos y agregar a la sarten cuando ya no quede una gota del agua, revolver y salar, agregar la salsa inglesa y el comino; dejar que los aliños boten su propio liquido; cuando está todo unido, blando y con consistencia de guiso, servir caliente con arepas y queso blanco rallado.

Esta receta la aprendí de unas vendedoras de fritanga a escasos metros de la entrada a Tazón, por la autopista central justo al llegar al peaje que franquea la entrada a Caracas; la probé en arepas rellenas con esta delicia y tengo que reconocer que quedé enamorado de la sazón que con mucha gracia y presteza , estas mujeres le añaden a sus ventorrillos; ahora cada vez que voy a la capital de Venezuela, trato de no comer durante mi visita, para que al regreso a mi sitio de origen, poder degustar estas famosas arepas de chicharronada acompañadas de una buena taza de café caliente; precisamente un pocos metros después de la bajada de Tazón, la que felizmente le obsequiaron el nombre a esta Chicharronada.

País: Venezuela

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos