Ingredientes:
2 PANES ARABES( PAN DE PITA)
250 GRS DE CARNE MOLIDA DE RES
CREMA DE GARBANZOS
TOMATES
LECHUGA
CEBOLLA
PEREJIL
YERBABUENA EN HOJAS SECAS
CANELA
ESPECIAS ARABES
ZEMEC
SAL ACEITE

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar los vegetales y cortarlos en daditos, amasar la carne con la sal, las especias arabes, la yerbabuena y la canela ; hacer una especie de tubo con la carne y poner en una parrilla , o si prefiere puede freirlas; calentar un poco el pan, abrirlo en dos capas, dentro de la capa untar la crema de garbanzo, colocar la carne asada, luego agregar la ensalada, rociando un poquitin de aceite y el zemec, que es una especia ácida de color marron oscuro, darle vuelta a la hoja del pan enrollando como un cono.

Un amigo me contó la siguiente historia proveniente de esa región interesantisima del Oriente.

” Un mercader de Bagdad un día envió a su criado al mercado. No había pasado mucho tiempo cuando el criado regresó, pálido y tembloroso, y muy nervioso le dijo a su señor: “En el mercado fuí empujado por una mujer que estaba en la multitud, y cuando me volví a ver, era la muerte la que me había empujado. Me miró y me hizo un gesto amenazador. Señor préstame tu caballo porque tengo que apresurarme para huir de ella. Me iré a Samara, allí me esconderé y la muerte no me encontrará”.
El mercader le prestó el caballo y el criado se marchó al galope a gran velocidad. Mas tarde ese mismo día, el mercader se dirigió al mercado y allí vio a la muerte de pie en medio de la multitud; se le acercó y le dijo:
_¿Porqué asustaste a mi criado esta mañana?, ¿porqué le hiciste un gesto amenazador?
_No fue un gesto amenazador_dijo la muerte_. Fue solo un gesto de sorpresa. Me sorprendió verlo en Bagdad, porque tengo una cita con el esta noche en Samara”

Así son las cosas

País: Libano

Dificultad: Media

Categoría: Ensaladas y verduras