Ingredientes:
6 HUEVOS
1 CEBOLLA GRANDE
2 TOMATES GRANDES MADUROS
1 PIMENTON ROJO Y UNO VERDE
1 PLATANO VERDE
QUESO BLANCORALLADO
CREMA AGRIA
SAL Y ACEITE

Número de personas: 0

Preparación:

Pelar el plñatano y cortar en rueditas finas y delgadas y freir en abundante aceite, reservar; cortar la cebolla y los tomates en cuadritos finos; cortar los pimentones en juliana y freir en aceite caliente hasta lograr un sofrito jugoso, reservar; romper los huevos y batirlos, freirlos en aceite caliente revolviendolos bien; cuando esté todo ensamblarlos en un plato de la siguiente manera: el huvo primero, arriba el plátano, después el sofrito y encima de todo el queso rallado y finalmente rociar con la crema agria. Servir en el desayuno.

Esta receta tradicional mexicana me trae a la memoria un autor también tradicional Don Agustin Lara, he aquí una de sus canciones muy suya y de esas que llamamos “rompe pecho”

REGALO DE VIAJE

Te traigo una cancioncita
como regalo de viaje,
tu me dirás si es bonita,
que por algo te la traje,
óyela te la vengo a cantar.

En mis noches de inmensa nostalgia
tan lejos del nido,
una sombra se mete en el alma
complejo de olvido.
Y esa sombra
se vuelve tristeza,
se hace polvo
en mis noches sin luna
vestidas de niebla.

Sin tu voz que me diga mentiras
mentiras divinas,
soy hoguera
que no tiene lumbre
que no tiene vida

Sin la luz de tus dos esmeraldas
lágrimas de selva
no, no hay sendero ni playa
ni luna ni estrellas.

Compuesta por el Sr Lara para Maria Félix, cuando esta le dejaba por Jorge Negrete…

País: Mexico

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza