Ingredientes:
4 medallones de solomillos de 400 gr cada uno
150 gr de hongos boletus edulis
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
1/2 dl de crema de leche
1 dl de jugo de carne
1 copita de vino rojo y dulce
sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
En un cazo, estofar los hongos con la mitad de la mantequilla, añadir el jugo de carne y la crema, cocer 5 minutos, triturar, sazonar y poner a punto de espesor. Sazonar los medallones, empolvar con harina y brasear a fuego vivo en el aceite con el resto de la mantequilla en una sartén, dejándolos al punto.Retirarlos y flambear la sartén con el vino, verter la salsa. Hervirla y colarla.

PRESENTACION.
Salsear por encima y acompañar con unas patatas risoladas.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Carnes y guisos