Ingredientes:
10 alcachofas, 1/2 taza de agua, 1/2 taza de aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta

Preparación:
Limpiar las alcachofas, abrirlas un poco e introducir el ajo y el perejil.
Colocar las alcachofas boca abajo en una olla a presión, añadir agua y aceite y aliñar con sal y pimienta
Cerrar la olla y poner las alcachofas a cocer a fuego vivo hasta que la olla empiece a pitar y bajar el fuego y cocer 15 minutos más.

Servir las alcachofas rociadas con la salsa que se ha hecho en la olla.