Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva
¾ taza (185 grs.) de cebolla picada
2 tazas (375 grs.) de apio picado
1 diente de ajo finamente picado
3 tazas de papas peladas y cortadas en dados
8 tazas (2 lt.) de caldo de pollo sal
2 latas de almejas de 470 grs. de cada una,
escurridas y picadas, reservar el líquido
1 ½ tazas (60 grs.) de perejil finamente picado
1 limón verde, su jugo Calentar
1 cucharada de aceite en una cacerola grande

Número de personas: 0

Preparación:

Preparación :

Agregar la cebolla, el apio y el ajo,
y freír durante 5 minutos o hasta
que la cebolla esté transparente.

Añadir las papas,
el caldo de pollo y 1 taza (¼ lt.) del
líquido de las almejas.
Dejar hervir a fuego lento, tapado,
durante 15 minutos o hasta que las papas
estén cocidas.
Sazonar con sal al gusto.

Diez minutos antes de servir,
poner el caldo a hervir e incorporar
las almejas. Cuando hierva de nuevo,
agregar el perejil,
el resto del aceite de oliva y
el jugo de limón.

Servir inmediatamente.

País: Peru

Dificultad: Media

Categoría: Sopas y cremas