Ingredientes:
9 huevos duros
2 huevos para envolver
3/4 ltr de aceite

Bechamel:
3 cucharadas soperas de harina
3/4 ltr de leche fría
25 gr de mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite
pan rallado

Número de personas: 0

Preparación:
Hacer los huevos duros, quitarles la cáscara y cortarlos por la mitad a lo ancho. Aparte, preparar en una sartén la bechamel. Se derrite la mantequilla y el aceite, se añade la harina y con unas varillas se dan vueltas agregando poco a poco la leche fría. Se echa sal y se deja cocer 10 minutos. Después de lo cual se añaden las yemas de los huevos duros y se dan unas vueltas, hasta que estén bien desechas e incorporadas a la bechamel. Entonces, con una cuchara pequeña, se rellenan los huevos con esta pasta, dejando que se unte un poco todo el huevo por fuera. Se dejan reposar por lo menos 1/2 hora, después de lo cual se rebozan en huevo batido como para tortilla y en pan rallado, y se fríen en aceite en su punto. Se sirven las bolas en seguida, acompañadas de salsa de tomate servida en salsera.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Varios