Ingredientes:
3/4 de bacalao ( 2 trozos por personas)
1 lata de pimientos rojos (1/2 kg )
1/2 ltr de aceite
1 plato de harina

Salsa de tomate:
1 kg de tomates maduros
1 cebolla grande
3 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada (de las de café9 de azúcar
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Se hace la salsa de tomate más bien clara. Se tendrá cortado el bacalao en trozos más bien grandes, en remojo. Se escurre bien y se envuelve cada trozo con una tira de pimiento de lata (o asao previamente) de un dedo de ancho, que se sujetará con un palillo. Se pasa por harina cada trozo y se fríen de cuatro en cuatro, para que no tropiecen demasiado unos con otros. Se van poniendo a medida que están fritos en una fuente de barro. Se vierte la salsa de tomate y se pone a fuego lento durante 20 minutos, sacudiendo de vez en cuando la fuente para que se trabe bien la salsa.Se sirve en la misma fuente.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos