Ingredientes:
1 Corazón de res
6 Dientes de ajos
1 Cucharadita de comino molido
1 Cucharadita de pimienta negra molida
2 Cucharada de aji panca molido
2 Cucharaditas de sal
1 Cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite
(Palitos de bambu de 30 cm. + o - puestos a remojar desde el dia anterior)
6 Papas (patatas) cocidas en agua y peladas
6 Choclos (elotes, mazorca de maiz tierno) sancochados (hervidos)

Número de personas: 0

Preparación:
Preparación:

Limpiar el corazón de pellejos y grasas, picarlo en trozos 4 x 4 cm.
Mezclar los demas ingredientes y poner los trozos de corazón a macerar, si es posible desde la noche anterior o por lo menos dos horas antes.
Ensartar los trozos de corazón en los palitos de bambu, tres por palito y cuando todos los palitos estan listos, proceder a freirlos en una parrilla a carbón o leña, untandolos con una brocha (hecha de la panca del choclo) con el liquido donde se macero el corazón. dandole la vuelta para que se cocine por los dos lados.
Servir dos palitos de anticucho por plato, acompañado por un choclo y una papa mas una salsa de aji de su elección.

Saludos, Oscar

País: Peru

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos