Ingredientes:

½ k (1 lb) de pescado limpio
6 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal
¼ de taza de vinagre blanco
Jugo de un limón
½ taza de aceite vegetal
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de comino
Palitos para ensartar anticuchos (pinchos de bambú)
3 papas(patatas) cocidas para decorar
2 choclos(elote) cocidos en rodajas de 3 cm para decorar
5 hojas de lechuga para decorar

Salsa: 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
Pimienta al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Preparación:

Poner a remojar los palitos de bambu, para evitar que se quemen en la parrilla.

Cortar el pescado en trozos de 3 cm por lado.

Mezclar todos los ingredientes restantes. Poner a macerar el pescado ½ hora en esta preparación.

Ensartar los trozos de pescado en grupos de 3 por cada palito.

Freír sobre parrilla (de carbón o leña) caliente volteando y untando aceite con una brocha hasta notar que estén cocidos.

Servir sobre un plato o fuente. Adornar con lechuga, rodajas de papa y choclos cocidos.

Echar encima la salsa.

Salsa:
En sartén poner el aceite, ají amarillo, sal y pimienta.

Freir hasta que cocine. Servir sobre el pescado.

Cariños, Oscar

País: Peru

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos