Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde, 1 lata pequeña de champiñones, 2 lonchas de jamón serrano, 3 huevos batidos, 1 cucharada de mantequilla, Perejil picado, Sal.

Preparación:
Quitar el líquido al champiñón y picar muy fino. Batir los huevos con la sal. En una sartén calentar la mantequilla, añadir los champiñones, dejar a fuego suave unos minutos y echar el batido. Mover hasta quede roto, pero no seco. Tostar el pan.

Se disponen las tostadas en una fuente y se reparte el jamón cubriendo el pan, y ,encima, el revuelto de champiñón. Espolvorear con el perejil.
Observaciones
No es necesario que sea pan de molde, hay muchas variedades: baguette, barra, panecillos, bollos, etc