Ingredientes:
00 gr. de espaguetis,
3 berenjenas,
5 dientes de ajo,
5 cucharadas de aceite de oliva,
1 ramito de perejil,
aceite para freír las berenjenas,
sal,
pimienta,
queso rallado de oveja.

Número de personas: 0

Preparación:
Cortar las berenjenas en cuadraditos, sin pelar. Freír en abundante aceite, retirarlas cuando estén doradas y colocarlas sobre un papel absorbente. Sazonar con una pizca de sal y pimienta. Mantenerlas calientes. Cocer la pasta al dente. En una sartén freír los ajos en el aceite de oliva. Cuando estén dorados, apartar la sartén del fuego. Escurrir la pasta y colocarla en una fuente. Condimentar con el aceite y los ajos, un poco de perejil picado. Espolvorear con un poco de pimienta recién molida. Adornar con las berenjena y servir.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pastas y arroces