Ingredientes:
( 6 personas)
1 1/2 de guisantes
3 zanahorias (grandecitas)
1 cebolla fresca
25 gr de mantequilla
3 cucharadas soperas de aceite
1/2 ltr de agua
6 lonchas de jamón serrano
1/4 ltr de aceite para freír el jamón (sobrará)
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Se raspan las zanahorias con el filo del cuchillo, se lavan y se cortan a cuadritos pequeños.Se desvainan los guisantes y se reservan.En una cacerola se pone el aceite a calentar.Se añade entonces la cebolla picada muy fina y se le da unas vueltas con cuchara de madera.Antes de que empiece a tomar color (unos 3 minutos),se añaden las zanahorias y el agua.Se dejan cocer unos 15 minutos;se añaden entonces los guisantes.Se salan y se dejan cocer unos 30 minutos, más o menos,según sean de tiernas las verduras (no se deben deshacer).Cuando se vayan a servir,volcando la cacerola tapada con la tapadera,se le quita casi toda el agua.Se agrega entonces la mantequilla y se revuelve hasta que esté derretida.En una sartén se pone a calentar el 1/4 ltr de aceitey se fríen las lonchas de jamón.Se sirve en una fuente con el jamón alrededor,adornando.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras