Ingredientes:
200 gr de bacalao
4 puerros
1/4 kgr de patatas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
6 cucharadas soperas de aceite
pimienta molida, sal
1 ltr y 1/2 de agua

Número de personas: 0

Preparación:
La noche anterior se pone el bacalao a desalar.Se cambia el agua dos o tres veces.Al día siguiente, se coloca en una cazuela el aceite a calentar y se fríen los ajos. Una vez dorados se retiran del fuego.En el mismo aceite se echan los puerros y las patatas cortados en trozos finos. También se añade el laurel. Se rehoga todo,sin que tome color,después se añade el bacalao desmenuzado sin piel ni espinas, la pimienta y el aguacaliente.Se tapa y se deja cocer duarnte 35 minutos.Antes de terminar la cocción, se añaden los ajos fritos, previamente machacados en el mortero con el pimentón y disueltos en un poco de agua.
Se sirve caliente.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos