Ingredientes:
3/4 vaso (de los de vino) de vino de Madeira
3 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla pequeña (60 gr)
1 cucharada sopera de harina
1/4 ltr de agua con extracto de carne (1vaso grande de agua, con 1cucharadita de moka con extracto de carne )
20 gr de mantequilla (1 nuez)
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Para acompañar jamón de York con Espinacas.

En una sartén se pone a calentar el aceite,cuando está,se echa la cebolla pelada y cortada en rodajas finas. Se deja que tome un poco de color (unos 7 minutos). Añadimos la harina,y, después de darle una vueltas,se echa poco a poco el agua con el extracto de carne y el vino,dando vueltas para que no se formen grumos.Se deja a fuego lento durante 10 minutos. Se cuela por un colador de agujerosgrandes,se vuelve a calentar y se rectifica de sal si hace falta (pues el extracto de carne está ya salado ).
Al momento de servir y fuera del fuego, se añade la mantequilla.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Salsas y guarniciones