Ingredientes:

1 pollo de unos 2 kg.
3 C. sopera de harina,
250 g. de tocino fresco,
3 cebollas,
2 dientes de ajos,
40 g. de mantequilla,
3 C. sopera de aceite de oliva,
1 ramillete de hierbas aromatica,
1 tira de corteza de naranja,
2 clavos,
sal, pimienta y vino tinto

Número de personas: 0

Preparación:

Calentar el horno a 170º, cortar el pollo en 1/4, lo harinamos, cortamos el tocino en tiras un poco grandes, picamos las cebollas en trozos gruesos, aplastar los dientes de ajos.
en una cacerola poner la mantequilla y el aceite cuando este caliente le añadimos el tocino cuando este un poco dorado le añadimos las cebollas, sin dejar de remover, lo retiramos cuando empiece a dorarse, en la misma cazuela ponemos os trozos de pollo y lo dejamos que se doren por ambas partes unos 5 min. le añadimos el tocino y la cebolla que hemos apartado anteriormente, le añadimos los dientes de ajo, la piel de naranja, los clavos y el ramillete de hierbas aromaticas, lo salpimentamos a gusto y lo metemos al horno en la misma cazuela, durante unos 40 min., cuando falte unos 5, o 10 min. para terminar la cocción le añadimos el vino, servir caliente con papas sancochadas o doradas.

País: Peru

Dificultad: Alta

Categoría: Aves y caza