Ingredientes:
Ingredientes para la ensalada:

3 tomates grandes y maduros en rodajas
1 cebolla roja cortada en rodajas finas
50 gramos de piñones tostados
12 hojas de menta fresca
Ingredientes para el aceite de menta:

1 ramo de menta fresca
60 ml. de aceite de oliva extra virgen

Ingredientes para la vinagreta:

30 ml. de vinagre de Jerez
15 ml. de zumo de limón
2 cucharadas de ajo chalote finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
60 ml. de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta molida

Número de personas: 0

Preparación:
para preparar el acite de menta, dejar reposar la ramita de menta junto con el aite unas dos horas.
para la vinagreta, mezclar el vinagre, el zumo de limón, el chalote y el ajo. Dejar reposar quince minutos y luego añadirle lentamente el aceite batiendo a mano. añadir la sal y la pimienta al gusto.
Servir los 4 platos con las rodajas de tomate, la cebolla, luego los piñones y las hojas de menta. esparcir luego el aceite de menta y acontinuación la vinagreta.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras