Ingredientes:
4 filetes de solomillo de vacuno de 4 cm. de espesor
1/2 libra de ostras sin concha
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de salsa Worcestershire
60 gr. de mantequilla
pimienta a su gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Con un cuchillo bien afilado hacer un corte a un lado del filete a modo de bolsillo.
En un recipiente, mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón y después introducirlo en el bolsillo del filete.
Cerrar el filete con palillos. Poner el aceite a calentar en una sartén.
Freír a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado dándole la vuelta sólo una vez.
Si se prefiere mas bien hecha, incremente el tiempo de cocción. Sacar y secar con papel de cocina.
Poner el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire a hervir.
Poner luego a fuego mediano y derretir la mantequilla en la mezcla.
Verter la salsa resultante sobre los filetes antes de servir.

País: Australia

Dificultad: Alta

Categoría: Aves y caza