Ingredientes:
1 Kg. de caracoles pequeños de mar,
4 cucharadas de vinagre,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de perejil picado,
1 diente de ajo,
1 ramillete de romero

Número de personas: 0

Preparación:
Dejar los caracolitos en agua con sal y vinagre durante 1 hora, luego escurrirlos, verterlos en una olla con agua hirviendo y cocerlos durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrirlos, dejar que se enfríen y condimentarlos con aceite, el ajo machacado, el perejil y las hojitas de romero. Los caracolitos se comen teniendo en cuenta ciertas reglas: es necesario chuparlos fuera de la concha aspirándolos, o más sencillo, utilizando un palillo tondo.

(Zona de Veneto)

País: Italia

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos