Huevos al plato, estilo Souffle, con Queso rallado y Jam髇
21 de March de 2006Ingredientes:
6 huevos
3 claras
75 gr de queos parmesano rallado
20 gr de mantequilla
1 loncha de jam髇 de York picada
sal
N鷐ero de personas: 0
Preparaci髇:
Estos huevos est醤 mejor presentados en una sola tartera grande.Untar la mantequilla en la tartera;cuando empieza a derretirse al calor,a馻dir las 9 claras de huevo montada a punto de nieve muy duras y mezclarlas muy delicadamente con casi todo el queso rallado (es mejor si es parmesano,porque no hace tanta hebra al derretirse).Alisarlas con una cuchara para que se cubran todo el fondo de la tartera, y con la misma cuchara gir醤dola en redondo,hacer 6 huecos para las 6 yemas.Estas estar醤 cada una separada en su medio cascar髇 o en 6 tazas para que no se revienten.Echarlas en los agujeros, espolvorear el resto del queso rallado por encima de las claras En las yemas,poner un poco de sal y meter en el horno caliente.Inmediatamente (pues si no las claras hacen agua) durante 10m,hasta que quede un poco dorado.
En el momento de servir,se espolvorea el jam髇 picado por encima de las yemas;servir enseguida.
Pa韘: Espa馻
Dificultad: Baja
Categor韆: Varios
