Ingredientes:
1 Conejo de 1,5 Kg.
150 gr. de manteca de cerdo.
1/2 Kg. de patatas.
1/4 Kg. de tomates.
1 copa de vino blanco.
2 dientes de ajo.
16 cebollitas.
1 ramito compuesto por: 1 hoja de laurel, perejil , romero , l zumo de 1 limón, sal y pimienta.

Número de personas: 0

Preparación:
Corta el conejo en trozos y rocíalos con el zumo de limón.Calienta 100 gr. de la manteca de cerdo en una cazuela y dora en ella los trozos de conejo hasta que tomen color.Añade las cebollitas, rehógalas y a los 5 minutos añade los dientes de ajo picados y el vino blanco.Salpimenta, añade los tomates hervidos y pasados luego por tamiz y el ramito de hierbas.Tapa la cazuela y cuécelo durante 2 horas a fuego muy suave.Pasado este tiempo, cúbrelo con las patatas cortadas en rodajas gruesas, rocíalas con el resto de la manteca de cerdo fundida y mételo en el horno bien caliente hasta que éstas estén doradas y tiernas.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza