Ingredientes:
Pierna de cordero lechal.
100 gr. de manteca de cerdo.
1 cucharada de perejil picado.
2 dientes de ajo picados.
1/4 de taza de vinagre.
1 pellizco de nuez moscada y sal

Número de personas: 0

Preparación:
Primero unta el lechazo con sal y la nuez moscada y después con la manteca de cerdo.Colócalo con la piel hacia abajo en una fuente para horno, preferentemente de barro, con 1/2 taza de agua y ásalo en el horno, dándole vuelta cuando se haya dorado de un lado.Cuando ambos lados se hayan dorado, rocíalo con el vinagre mezclado con el perejil y el ajo y déjalo cocer durante 5 minutos más.

País: España

Dificultad: Alta

Categoría: Carnes y guisos