Ingredientes:
1 1/2 Taza de quinua perlada
1/2 litro de leche fresca o mitad leche evaporada y mitad agua
250 grs. de carne molida
2 cebollas rojas
1/2 taza de arvejas
1 tomate picado
2 rañitas de perejíl picado
2 cucharadas de pasas
4 huevos
250 gra. de queso fresco
1/2 taza de leche evaporada
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharadita de ajos molidos
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sazonador.
Sal y pimienta al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar bien la quinua y cocinarla, sin dejar de remover hasta que se consuma toda la leche, agregarle dos huevos crudos, agregar uno, mezclar, luego el otro, salpimentar, mezclar bien y reservar.

Poner una cacerola en la cocina con el aceite, agregar la cebolla picada finamente, el ajo y perejil picado, la carne molida, la sal,el comino, el sazonador, y el ají panca. mezclar y dejar cocer durante 10 minutos.

Engrasar una fuente de tamaño adecuado, cubrir el fondo con la mitad de la quinua cocida. Acomodar encima el relleno de carne, acomodarle las pasas, las aceitunas sin pepas picadas, un huevo duro en rodajas y el queso fresco picado finito. Cubrir con el resto de la quinua, alisar la superficie con una espatula o cuchillo. Batir un huevo con la media taza de leche evaporada y rociarlo encima de la quinua. Llevarlos al horno caliente (180ºC) hasta que dore. Servir caliente

País: Peru

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos