Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone
Tres yemas de huevo
100 gr. de azúcar
60 mililitros de café fuerte
Tres decilitros de vino de Marsala o Amaretto
Un decilitro de nata líquida
Una clara de huevo
Cuarto de kilo de bizcochos de soletilla

Número de personas: 0

Preparación:
Se mezclan las yemas con el azúcar en un cazo y se ponen al Baño
María. Se trabajan hasta que comiencen a tomar color. Se agrega un
decilitro de vino y se continua batiendo, a fuego suave, hasta que la
preparación espese. Se retira del fuego y se deja enfriar. Se mezcla
el queso con el café. Se montan la nata y las claras de huevo por
separado. Se incorporan las claras a la preparación de las yemas. Se
humedecen los bizcochos en el vino de Marsala. Se cubre el fondo de
un bol con los bizcochos, se pone encima la mitad del queso, la mitad
de la preparación de las yemas y la nata. Se repite la operación,
hasta terminar por la nata. Se mete en la nevera durante tres horas.

País: Italia

Dificultad: Baja

Categoría: Postres