Ingredientes:
2 lomos de salmón grandes.
150 gr. de sal fina.
250 gr. de azúcar.
50 gr. de pimienta blanca machacada (no molida).
15 gr. de eneldo.

Número de personas: 0

Preparación:
Comprobar que no queden espinas y quitárselas en su caso,
mezclar la sal con el azúcar, la pimienta y el eneldo (en este orden).
Colocar un poco de la mezcla anterior en el fondo del recipiente y
colocar el salmón con la piel hacía abajo, cubrir el salmón por la parte
superior con el resto de la mezcla apisonándolo y dejar en el
frigorífico 48 horas como mínimo, pero si puedes esperar un día o dos
más, lo encontraras mejor.

País: Suecia

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos