Ingredientes:
200 grs de arroz integral, 4 hojas de alga nori, 50 grs de tofu, 50 grs de pepinillos en vinagre, 100 grs de remolacha cocida, 50 grs de zanahoria, ¼ dl de vinagre suave, 1 dl de salsa de soja, 5 grs de azúcar, 5 grs de sal.

Número de personas: 4

Preparación:
Se lava el arroz y se deja 15 minutos a remojo.

· Cortamos las verduras y las picamos muy fino.

· Deslavamos el arroz y lo cocemos 20 minutos en el doble de agua que su volumen, escurrimos y dejamos reposar.

· Calentamos el vinagre con la sal y el azúcar y mezclamos con el arroz.

· Calentamos las hojas de alga sobre el fuego hasta que cambien de color.

· Sobre una esterilla colocamos la hoja de alga, disponemos el arroz y la mezcla de la verdura, y enrollamos la hoja de alga.

· Luego cortamos en pequeñas porciones y servimos con un poco de salsa de soja.