Ingredientes:
500 gramos del blanco del puerro.250 gramos remolacha cocida.300 gramos de patatas.2 dl de aceite de oliva.1 litro de caldo vegetal.1 dl de leche desnatada.Pimienta a gusto y sal.

Número de personas: 4

Preparación:
Pochamos en aceite la parte blanca del puerro, y seguidamente añadimos la patata, el caldo vegetal y dejamos cocer el conjunto hasta que la patata esté blanda.Dejamos enfriar, añadimos la remolacha cocida y la leche.Pasamos por la batidora y por el colador hasta que quede una crema fina.Ponemos a fuego suave y cuando comience a hervir salpimentamos. Dejamos enfriar en la nevera y consumimos la crema fría.