Nombre de la receta:
Crema de aguacates

Ingredientes:
3 aguacates maduros, pelados y prensados

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de vino blanco

2 litros de caldo de pollo

1 cebolla picada

4 cucharadas de cilantro

1 taza de crema espesa (nata)

1 onza de tequila

Sal y pimienta al gusto

Número de personas: 4

País: Mexico

Preparación:
En la mantequilla acitronar la cebolla

Agregar el aguacate, el cilantro, sal, pimienta y tequila

Dejar al fuego 1 minuto

Agregar el caldo y el vino

Dejar hervir por 5 minutos

Retirar del fuego

Dejar enfriar

Licuar

Colar

Volver a colocar al fuego y al primer hervor, retirar del fuego e incorporar la crema mezclando bien

Dificultad: Alta

Categoría: Sopas y cremas