Si bien cada vez es más fácil encontrar la fruta que nos apetezca en cualquier época del año, la estación que este mes empezamos nos trae algunas variedades, de las cuales destacan la granada, la mandarina y el membrillo. • La aparición en el mercado de las primeras granadas es una señal inequívoca de que el verano está llegando a su fin. Es una fruta muy baja en calorías ya que prácticamente no contiene hidratos de carbono. Es rica en potasio, necesario para la generación del impulso nervioso. • La mandarina, de sabor dulce y refrescante, es una fruta cítrica y como tal, destaca su aporte de vitamina C a nuestra dieta. También es una fuente de vitamina A, potasio, magnesio y ácido fólico con lo que su consumo aporta muchos beneficios al organismo. • El membrillo es una fruta muy aromática de sabor ácido y áspero. Su bajo contenido en azúcar hace ...

El pepino es un alimento de muy fácil digestión, pues tiene como elemento crucial el agua. Una receta muy sencilla de preparar. Ideal para servirla como primer plato o entrada. Rinde para 4 personas, y en tan solo 20 minutos, estará ...

Servirlo como entrada, como demuestra la foto, acompañado de ensalada, o pure de patatas, queda muy original y apetecible. El bacalao preparado de esta forma queda muy suave y gustoso. Rinde para 6 personas, tiene una dificultad media. Tiempo de preparación: 3o minutos + de-salado+ ...

Las endibias son hortalizas que, se caracterizan por su alto valor contenido en fibras, tienen un alto porcentaje de agua, casi un 90% (por eso son excelentes como diuréticas) y son ideales para reducir el colesterol alto. Se caracterizan por su sabor amargo. En este receta se combinan dos alimentos con sabores totalmente contrastantes como las endibias y el Jamón Ibérico Navidul, ideal para servir como entrante. Esta receta tiene una dificultad media, rinde para 4 personas y un tiempo de preparación de 35 minutos. Consejo: Las endivias las hervirermos con un chorrito de limón y un poco de harina para que queden más blanquecinas. Para realizar la salsa es preferible tener el caldo caliente, ya que así se nos deshará mejor la mantequilla y la harina no hará grumos. Utilizar nata para ...

Esta receta tiene una dificultad media, un tiempo de preparación de 20 minutos y 1 hora de cocción. Aporta unas 399 calorías y rinde para 6 personas. Idea: lo puedes acompañar con un puré de ...

El asado es un método muy sencillo para elaborar platos de carnes, verduras o pescados. Generalmente, se preparan a la parrilla, al horno o a la plancha. Con este tipo de cocciones, se consigue que los alimentos se cocinen en su propia grasa; por tanto, es una técnica culinaria recomendada para las personas que siguen algún tipo de régimen alimenticio, ya que no se añade valor calórico al plato. Pero también suelen perder sus jugos y algo de valor nutritivo, sobre todo las carnes, por lo que resulta ideal sellarlas por fuera para que durante su cocción no se pierdan estos jugos. Los asados suelen ampliar la gama de sabores, aromas y texturas de los alimentos, logrando una superficie crujiente y un interior tierno y jugoso. Para lograr esto en los asados de carne, podemos utilizar diferentes tipos de sellado que cierren los poros de la carne y así no pierdan ...

Rápido, y sencillo de preparar. Una entrada que suele gustarle a todos los comensales. Esta receta rinde para 10 ...

Con esta receta podrás obtener 24 dedos dulces. Es muy fácil de hacer, ideal para que los o las golosas, se chupen los ...

Una opción que puedes usar como acompañamiento de cualquier tipo de carne blancas o rojas. Estas papas quedan muy suaves y gustosas. Esta receta es fácil de preparar y rinde para 10 ...

Una ensalada muy fácil de preparar, para degustar en una ocasión especial, y porque no en Navidad o Fin de Año. Esta receta rinde para 4 ...

Hoy en día, una de las causas más frecuentes de enfermedades es la intoxicación alimentaria. Muchos de los alimentos crudos que ingresan en el hogar están contaminados con gérmenes como la salmonella y el campylobacter. Por eso es que hay que ser muy cuidadoso en la higiene durante la preparación y luego de la cocción de los alimentos. Aunque en épocas tan avanzadas parezca mentira, la Organización Mundial de la Salud considera a la contaminación de alimentos como uno de los problemas de salud más extendidos del mundo. Para muchas personas la contaminación es un problema que desaparece en 24 horas, pero para ancianos y niños (que tienen las defensas más bajas) el impacto puede ser severo y muchas veces fatal. Estos son los nueve pasos a seguir para una preparación de alimentos sana y segura. 1) Lavar las manos frecuentemente durante la preparación de alimentos. 2) Desinfectar todas las superficies, utensilios y ...

Al formar las trufas se pueden agregar distintos rellenos, ya sea: nuez picada, coco rallado, almendras fileteadas o cerezas. Si no tienes mezcal, puedes utilizar ron o coñac. Estas trufas se pueden conservar en buen estado hasta por 2 semanas. Esta receta es muy fácil de preparar y rinde para 40 piezas. Ideal para degustarlas tomando un rico café o ...

Receta ideal para preparar en Navidad, un exquisito pavo al horno relleno de crutones. Los crutones son pequeños pedacitos o cubos de pan tostado, ya sea al horno como fritos. Una receta fácil de ...

Desde la época de los romanos se aconsejaba comer pescado a los desocupados, a los ancianos y a los enfermos, pero sobre todo a los que necesitaban una buena alimentación para realizar trabajos pesados. Y todo era gracias a las grandes virtudes y beneficos que pose el pescado. Actualmente, además de la enorme variedad de especies, se pueden diferenciar 2 grupos de pescados principales: los magros y los grasos. Ambas clases contienen menos grasas que las carnes rojas, pero sobre todo estos lípidos son de mejor calidad. La caballa y los pescados de aguas frías como arenque, sardina, trucha, salmón, merluza y otras especies contienen un principio llamado omega 3, que favorece el descenso del colesterol. Beneficios: contiene proteínas, calcio, sodio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, vitamina A, vitaminas B1 y B 2. Todos los pescados, en general, son de fácil digestión.Ya sea al vapor, al horno, hervido o a la parrilla, lo ...

A la hora de efectuar la compra, trate en lo posible de no adquirir una cantidad mayor a la que va a consumir en dos o tres días. Una vez que lleve el queso a su casa, debe cuidarlo del calor en exceso -ya que lo deteriora- y de las corrientes de aire -porque lo hacen vulnerable a las bacterias-. Lo ideal es que lo conserve en un ambiente fresco y húmedo. Si lo va a colocar en la heladera, procure que el frío no sea excesivo. En cuanto al envoltorio, el papel encerado o el de aluminio son las mejores opciones. No le conviene poner juntos quesos de diverso tipo, debido a que los más suaves podrían absorber el calor de los más fuertes. Respecto al tiempo de almacenado, tenga en cuenta que los de pasta blanda suelen deteriorarse antes que los de pasta dura, y por eso debe consumirlos primero. ...

Receta Navideña. Rinde para 4 personas. Idea: Se puede servir acompañado con ensalada de manzana o papas cambray con ...

Muy sencillo de hacer, gustoso y super fresco. Ideal para brindar y pasar una Navidad muy alegre. Esta receta rinde para 8 ...

Esta especia se utiliza, principalmente, en platos coloridos debido a su tono anaranjado. Cuenta con un sabor dulce y fino que le convierte en el condimento ideal de multitud de alimentos. Y es que, desde que se introdujera en Europa a través de los árabes, no ha dejado de tener un papel primordial en casi cualquier gastronomía del Viejo Continente. Actualmente, su uso está muy generalizado en la cocina holandesa, si bien es uno de los elementos clave de platos como el weisswurst alemán o el curry. Su aceite es muy utilizado por la industria farmacéutica al contener numerosos componentes que tratan enfermedades relacionadas con los sistemas digestivo y nervioso. El aceite puede usarse también para tratar dolores reumáticos así como remedio para mitigar el dolor de muelas. Conviene, eso sí, tener ciertas precauciones con el consumo ...

El invierno ataca las defensas y por ello, se requiere una dieta que ofrezca la protección suficiente para hacer frente a los resfriados. Es el momento idóneo para aprovecharse de los beneficios que reportan a la salud alimentos como el espárrago, el repollo o el membrillo. Este tierno alimento se consume todo el año pero, gracias a su riqueza en vitaminas de tipo C, se convierte en el plato idóneo para combatir el frío y la amenaza de los catarros. De origen mediterráneo, existen dos tipos principales de espárragos: los blancos y los verdes o trigueros. Tanto unos como otros son ideales para tomarse solos, en ensaladas, con mayonesa, en tortilla, etcétera. Para disfrutar de ellos en su plenitud, sólo se requiere escoger aquellos ejemplares que tengan las puntas cerradas y compactas, de tallo recto y sin cambios de coloración. Además, son alimentos que se conservan bien siempre y cuando se ...

Esta receta de Carlos Arguiñano, como todas son siempre un placer hacerlas y degustarlas. Es muy sencilla de realizar. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos + reposo, y de cocción otros 30 minutos. Rinde para unos 18-20 pinchos. Consejo: En el País Vasco “ir de pintxos” es lo que en otras zonas de España se conoce como ...