Champiñones rellenos

Este mini plato es ideal para picar o para ser el entrante a una cena. Se calcula unos 4 champiñones por plato, depende de su tamaño. Muy sencillo de realizar, lacer en unos 10 minutos y te llevará un tiempo de cocción de 20 minutos. Aporta unas calorías: 41.

INGREDIENTES:

•    16 champiñones medianos
•    1 cebolleta
•    1 diente de ajo
•    Perejil
•    aceite de oliva, sal

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Alimentos que defienden tu salud (I)

Primera parte. Además de hacer actividad fisica, descansar y tomarse la vida con humor, nuestra salud depende de tener una buena alimentación y equilibrada. Si no quiere engripate cuando venga la época inviernal, incluya desde hoy mismo estos nutrientes en la dieta diaria de tu familia.

Para fortalecer el sistema inmune es aconsejable consumir alimentación rica en vitaminas. Alimentos dónde se encuentran las principales vitaminas:

Vitamina A: leche, hígado, huevo, queso, manteca, melón, lechuga, apio y calabaza.
Vitamina B6: mariscos, yema de huevo, levadura, bananas, legumbres, harina y pan integral.
Vitamina C: cítricos, coliflor, pera, tomates, frutillas, papas, espinaca, arvejas y l(imi.
Vitamina E: aceites vegetales, avellanas, nueces y germen de trigo.

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Postre: Gelatina de granola con naranja

Un postre hecho con gelatina, siempre resulta ser muy fresco, sabroso y nutritivo. Esta receta te rinde para 6 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 45 minutos.
La granola ayuda al sistema digestivo ya que contiene gran cantidad de fibra. No olvides que el tiempo de preparación indicado no incluye el de refrigeración.

INGREDIENTES:

Para la gelatina de leche:

• 35g de grenetina
• ½ taza de agua fría
• 500 ml de leche
• 250g de azúcar blanca
• 100g de granola

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Cómo elegir y conservar las espinacas

A la hora de comprar espinacas en una tienda, hay que tener en cuenta una serie de consideraciones. En primer lugar, es preferible seleccionar aquellas que tienen un color verdusco e uniforme. Y, ante todo, hay que evitar las que tengan manchas rojizas o amarillentas, ya que puede ser un indicativo de que han sufrido una contaminación de hongos.

Una vez adquiridas, hay que cuidar el proceso de conservación, para el que se recomienda guardarlas en bolsas de plástico perforadas que permitan su óptima conservación en la nevera durante, aproximadamente, dos semanas tras la compra. Otra opción es congelarlas. En este caso, pueden aguantar en buen estado incluso más de un año

Canelones de espinacas y ricotta

Una forma clásica, pero rica y muy nutritiva de preparar los canelones con espinaca y ricotta. Es sencilla de realizar, te llevará unos 30 minutos y unos 35 minutos de cocción. Rinde para 4 personas y nos aporta unas 430 calorías.

INGREDIENTES:

• 250 g de pasta de canelones
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 800 g de espinacas frescas
• 200 g de queso ricotta
• 2 huevo
• 500 g de tomates maduros
• aceite de oliva
• mozzarella rallada
• nuez moscada
• albahaca
• azúcar
• sal y pimienta

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Una forma sencilla de preparar los mejillones

El mejillón es un molusco que se consume de formas muy diversas. Como entrante, lo habitual es que se cocine al vapor. Esto va a permitir que la concha que envuelve la carne, jugosa y blanda, se abra para disfrutar del interior con distintos acompañamientos: por ejemplo, una salsa vinagreta o picante, un chorrito de limón, etcétera. También se puede preparar a modo de brocheta combinando algunas verduras y carnes. Otra opción sería degustarlo en una crema de marisco, una sopa de pescado o con pasta.

Los nutrientes que nos aportan los mejillones, por ejemplo yodo y omega 3. Su escasa cantidad de grasa lo convierte en un alimento con bajo aporte calórico. Como fuente de minerales (contiene magnesio, calcio, fósforo y hierro), destaca por poseer importantes cantidades de yodo, que permiten eliminar el exceso de grasas y mejorar el funcionamiento de la tiroides. También aporta al organismo vitamina E y vitamina B12 o cobalamina (para prevenir anemias, glositis o el síndrome neurológico). La presencia de ácidos grasos Omega 3 hace disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, además de la tensión arterial. Resulta beneficioso para determinadas enfermedades, como las cardiovasculares.

Cómo hacer y conservar una salsa agridulce

Esta salsa o aderezo agridulce es ideal para las carnes frías. Durabilidad: 3 meses en heladera, sin abrir el envase hérmetico.

INGREDIENTES:

• 1 taza de aceite
• 3 cucharaditas de jugo de tomate
• ½ taza de vinagre de manzanas
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharada de azúcar rubia
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla de verdeo picado
• ½ pimiento picado
• Sal, pimienta

PREPARACION:

1. Meter todos los ingredientes en una licuadora y procesar bien. Luego, guardar en un frasco esterilizado, esterilizar durante 15 minutos y conservar hasta tres meses en la heladera.
2. A partir del momento en que se abre el frasco, hay que consumirlo durante la semana.

Gambas con juliana de hortalizas

Una propuesta saludable y muy sabrosa. Esta receta española rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja,  y conlleva un  tiempo de preparación de 20 minutos, mientras que de cocción consume 20 minutos. Te aporta al organismo 380 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 500g de colas de gamba
• 1 calabacín grande
• 1 nabo blanco
• 1 tallo de apio
• 2 zanahorias
• 1 brécol
• 4 patatas
• 100g de mantequilla
• 200 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 ramito de perejil
• Coñac
• Sal
• Pimienta
• Paprika

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Tarta de cebolla

La cebolla es rica en toda clase de minerales y vitaminas. Excelente por sus propiedades antioxicantes. Esta tarta de cebollas te rinde para unas 6 personas.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de pasta brisa preparada
• 250 g. de cebollas picadas.
• 15 ml de aceite de oliva
• 200 g. de tocino fresco o 200 g de jamón serrano.
• 50 g. de mantequilla
• 30 g de harina
• 250 g de leche
• sal, pimienta, nuez moscada

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Aportes nutritivos de los diferentes tipos de pescado azul

Te ofrecemos las ventajas o los aportes nutritivos de cada uno de los diferentes tipos de pescado azul.

–Sardinas: Ricas en proteínas, hierro, vitamina B12 y zinc.
–Atún: Rico en vitamina D y B12.
–Caballa: Vitamina B12. Arenque: proporciona ácidos esenciales, vitaminas A, B y D y minerales como el selenio, el fósforo, el potasio, el hierro y el calcio.
–Salmón: Vitaminas A, D, B2 B3, B6 y B9 y B12 y minerales como el sodio, el magnesio, el yodo y el hierro.
–Bonito: Vitamina A, ácido linoleico y en omega 3.
–Trucha: Magnesio, fósforo hierro, vitamina D, C, E, K, y13
–Anguila: Calcio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, vitamnai C, E, D, K, B6 y B12
–Morralla: Calcio, yodo, vitaminas B12 y D.